Bouche :
“Rouge léger, fin, croquant”

Nez : 
“Fruité, boisé”

Dégustation :
Une robe d’un beau pourpre profond. Un nez évoluant vers des notes de fruits à noyaux (abricot, prune, …). En bouche, ce Morgon est charpenté, puissant, riche et charnu. Servir à 13°C.

Accord Mets/Vins :
A déguster sur des viandes en sauce ou des gibiers, ou bien sur des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants.

Surface : 
10 hectares

Production : 
30 000 bouteilles

Sol : 
Roches décomposées et friables. Présence de schistes et de roches éruptives bleu-vert très anciennes.

Encépagement : 
Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation : 
10 000 pieds / hectare

Age moyen : 
43 ans

Rendement : 
50 hl / hectare

Situation : 
Collines de Morgon – Climat de Douby

Exposition : 
Sud-Est

Taille : 
Courte, en gobelet (taille traditionnelle)

Mode de culture : 
Viticulture raisonnée – Gestion de la traçabilité

Vendanges : 
Vendanges manuelles

Cuves : 
Cuves ciment de 70hl afin d’affiner la sélection parcellaire et de valoriser chaque lot

Macération : 
12 à 15 jours selon les lots – Vinification traditionnelle en grappes entières

Température de fermentation : 
28 à 30°C (température contrôlée)

Elevage : 
En foudres de chêne – Fermentation malolactique effectuée après la fin de la fermentation alcoolique

Embouteillage : 
Au château au printemps

Nos vins sont conditionnés en cartons de 6 bouteilles de 75cl et en cartons de 3 pour les Magnum.

Les frais de port sont inclus dans les prix présentés ci-dessus, et ces prix sont dégressifs selon la quantité commandée.